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指定なし

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寝太郎カボチャ 2021 夏 うどんの庄 住吉 天ぷら 地産地消

天ぷらに使っているカボチャは、寝太郎カボチャ。

地元のJA営農センターさんに、

ケースで持ってきてもらってます。

糖度が高く(甘い)身質もよくしまってます。

夏場だけの地産地消です。

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にぎり鮨 シャリ 山口県産米 北海道産昆布

合わせ酢に北海道産昆布を忍ばせると

旨味アップ!!

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毎日手さばきのエビ うどんの庄 住吉

いろいろな添加物の入った冷凍の伸ばしエビは使いません。

昭和63年12月からずっと、毎日殻付きエビの皮をむいて、

背ワタを取り、切れ目を入れて、使っています。

もちろんご注文後に揚げます。

いつも揚げたてです。

 

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